新鮮墨魚還能吃半月 青島漁民教你挑墨魚三招

更新時間:2019-06-27   豐果園農業綜合開發有限公司

  秋末冬初,天氣漸冷,大批墨魚洄游至黃海海域,青島西海岸新區靈山島東南海域迎來墨魚漁汛,漁民紛紛出海用拖網捕捉,每條船出海三四天能捕六七百斤,平均日收入千元以上。當地墨魚主要銷往青島市區、膠州、日照等地。據介紹,墨魚漁汛還將持續半個月左右,這段時間,市民都可吃到最新鮮的當地墨魚。

  現場: 新鮮墨魚還能吃半月

  昨天上午8時左右,記者趕到青島西海岸新區瑯琊鎮西楊家洼碼頭看到,有六七條出海漁船剛剛歸來。漁民劉先生將船停穩后,打開船艙。記者看到里面是一箱一箱的墨魚,個頭有大有小,最大的接近兩斤重。“進入11月份后,靈山島東南海域就來了墨魚漁汛,我們現在出海就捕撈這個。”劉先生告訴記者,墨魚漁汛還將持續半月左右。“每年這個時候,咱們都能吃到最新鮮的當地墨魚。等小雪以后,市場上的墨魚就基本是南方貨了。”劉先生說。

  “捕墨魚使用的網叫拖網,這種網30多米長,值2000多塊錢,這網張開可以將100多個人罩住。”劉先生告訴記者,拖網是緊貼著地面前行的,因此可將海底游動的墨魚一網打盡。“撒下網后,我們就開船拖著它在海里轉悠,一般要過兩個多小時再收網。至于開船往哪里走,就看漁民根據經驗和探魚器做出判斷了,你覺得哪里魚多,就往哪里走。”劉先生說。

  算賬: 每天收入一千多元

  上午8時30分許,碼頭上擠滿了來買新鮮墨魚的市民和魚販子。劉先生和妻子將墨魚裝到筐里,然后運到岸上,很快就被魚販子搶走了。“今年墨魚的產量還可以,一周前,我一次出海能捕800多斤墨魚,那時批發價15元一斤;現在每次出海能捕600多斤,批發價漲到了16元。一般出去一趟得3天左右,除去柴油費和雇工費,每天收入1000多元沒有問題。”劉先生告訴記者,每天從他們碼頭批發出去的墨魚得有10噸以上。

  記者注意到,碼頭上有不少正在補漁網的人,他們飛針走線,動作很快。“這些人都是專業的,叫"補網師"。因為拖網緊靠海底,很容易被劃破,我們自己補漁網速度較慢,又急著出海,所以就邀請他們來助陣。別小看他們這個活兒,一天掙個三四百元不成問題。”劉先生對記者說。

  幕后: 堿水浸泡的墨魚有害

  記者探訪了青島西海岸新區幾家海鮮市場,發現銷售的四五兩重的墨魚價格不等,有十四五元一斤的,也有十八九元一斤的。為何市場上并不缺貨,還有不少市民專門跑到碼頭上購買墨魚?已經跟魚販子打交道多年的業內人士韓先生道出了其中的奧秘。“市場賣價還低于海邊批發價的,這個價格不正常,能是好貨嗎?估計是用東西泡過的。”韓先生說,據他了解,個別不良販子會將墨魚放到加堿的海水里浸泡一段時間,墨魚身體和質量都會擴大很多。“據我所知,一斤墨魚可以泡到一斤半重,這樣的墨魚,口味自然就不行了,而且吃了對身體有害處。”韓先生告訴記者。

  妙招: 三種方法買到好墨魚

  那么如何辨別鮮墨魚質量的好孬呢?有20多年打魚經驗的劉先生介紹,市民在購買墨魚時,可以從一看二壓三扯等方面進行辨別。體形平展、寬厚,色澤光亮潔凈,呈棕紅色半透明狀,散發著一股鮮香味的一般為好墨魚,而局部有褐斑,表面暗白色,背部呈暗紅色的可能質量有問題,購買應謹慎;另外,可按壓一下墨魚的膜,好墨魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下墨魚頭,頭與身體連接緊密,不易扯斷的為好墨魚。

  規律: 墨魚每年初冬開始洄游

  據青島西海岸新區海洋與漁業局相關技術人員介紹,墨魚又名烏賊,素以毛蝦、鷹爪蝦為食物,主要分布在黃海、渤海一帶。墨魚是水中的變色能手,其體內聚集著數百萬個紅、黃、藍、黑等色素細胞,可以在一兩秒鐘內做出反應調整體內色素囊的大小來改變自身的顏色,以便適應環境,逃避敵害。它體內的墨囊里有濃黑的墨汁,在遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開,比較狡猾,因而得名。墨魚具有洄游的習性,每年11月上旬,墨魚從近海內灣向南方深海進行越冬洄游,翌年4月離開越冬海域由南向北進入產卵、洄游期。由于近期天氣較冷,使大量墨魚向深海進行越冬洄游,給入冬后的漁業帶來了豐產。(記者 趙玉勛 攝影報道)

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  作者:趙玉勛來源青島早報)(文章發布于:2016-01-11)

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